Crème brûlée-bullar!
Crème Brûlée-bullar!
Idag fick jag en total snilleblixt igen. Ibland blir det bra. Ibland inte. Idag blev det fan fantastiskt. Lyssna här - crème brûlée-bullar - vaniljbullar på brynt smör, fyllda med vanilj- & kolakräm, och precis som crème brûlée har de såklart
också ett frasigt lager bränt socker utanpå.
Alltså jag döden dör dregeldöden.
R-E-K-O-M-M-E-N-D-E-R-A-R!
Baka, spara, sprid!
Mvh Totalgeni
Recept till 24 bullar
Deg:
150 g smör
4 dl mjölk
25 g jäst
1 dl strösocker
2 tsk vaniljpulver
1 liter vetemjöl
1 tsk salt
Fyllning:
1 liten påse marsánpulver
1 dl mjölk
1 burk (ca 400g) dulce de leche
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
Vid servering:
Smör
Strösocker
(Brännare)
1. Smält smöret och låt det brynas till ljusbrunt. Häll i mjölken och se till att det är fingervarmt. Häll i bunke. Smula sen ner jästen och lös upp.
2. Häll i socker, vaniljpulver och hälften av mjölet och arbeta i maskin på låg hastighet ett par minuter.
3. Häll i resten av mjölet och salt och arbeta sen ca 7 minuter till.
4. Låt jäsa i bunken med duk över i ca 50 min.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela i 24 småbitar som du försiktigt utan att knåda formar till små runda bullar och lägger på två plåtar.
6. Låt jäsa på plåtarna ca 30 minuter, och sätt igång ugnen på 225 grader.
7. Under jäsningstiden gör du fyllningen genom att vispa ihop marsanpulver, mjölk, dulce de leche, vanilj och salt.
8. Tryck sen gropar i bullarna och fyll med kolakräm. Jag spritsade ner fyllningen i bullarna för att trycka in så mycket som möjligt.
9. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter.
10. Vid servering: bryn smör till pensling och häll upp strösocker på ett fat. Pensla en bulle, doppa/rulla sen i strösocker, bränn av med brännare. Upprepa gärna så att du doppar och bränner av varje bulle två gånger för ett lite tjockare sockerlager.
Du kan säkert bränna sockerrullade bullar i ugn på plåt om du inte har brännare hemma.
11. ÄT!